专利名称：一种功能性鸡肉蛋白的制备方法

专利号＼申请号：ZL200910193094.8

注 册 地：中国

专利类型：发明

专利领域：化学

联 系 人：裘晖
联系方式：020-22237100,22237111
简介说明：本发明公开了一种功能性鸡肉蛋白的制备方法。该制备方法包括步骤：原料预处理；酶解；灭活；过滤；离心分离；真空浓缩；调配；罐装；灭菌。本发明功能性鸡肉蛋白使用相对简单，添加于火腿肠、香肠等产品中，可明显改善肉制品的胶凝性、切割性、并减少肉制品的烹煮损失；功能性鸡肉蛋白具有良好风味，可以增强肉丸类食品的弹性和均匀性，有助于改善冷切火腿、烤鸡翅等食品的持水性及风味；还有助于改善肉制品中蛋白质分布的均一性，强化产品中蛋白质含量，替代一部分肉原料，经济价值明显，对于提升畜禽加工副产品的附加值具有积极的意义。

专利名称：一种广式枇杷贺年糖果及其制备方法

专利号＼申请号：ZL201010529867.8

注 册 地：中国

专利类型：发明

专利领域：化学

联 系 人：裘晖
联系方式：020-22237100,22237111
简介说明：本发明公开了一种广式枇杷贺年糖果的生产方法，包括清洗消毒、热烫去皮、去核切分、护色、硬化、真空渗糖、糖煮、冷却、包装。所得的枇杷糠果外裹一层白色糖霜，果肉饱满、色泽橙红，入口清甜，含糖量70%～75%，具有枇杷风味，并有一定的润肺及健胃作用。本发明利用枇杷生产高品质糖制品，开发枇杷制品新品种，可以解决枇杷难于贮藏保鲜和市场面不宽的问题，进一步提高枇杷的经济价值，还能有效解决枇杷富裕产量的分流，避免产量高峰期上市集中导致的价格过低问题，可增加枇杷种植及销售，提高经济效益。

专利名称：一种枇杷果卷及其生产方法

专利号＼申请号：ZL201010529872.9

注 册 地：中国

专利类型：发明

专利领域：化学

联 系 人：裘晖
联系方式：020-22237100,22237111
简介说明：本发明公开了一种枇杷果卷的制备方法及制备得到的枇杷果卷，制备方法包括清洗、热烫去皮、切分去核、磨浆、真空脱气、胶状物质调配、熬煮、烘制、切片卷制、包装，由此方法制备得到的枇杷果卷含糖量为65%-7O%，含酸量为1.65-2.40%，酸甜度适中、色泽黄红、有枇杷风味，口感光滑细腻、软硬度好，不糊口，无粘牙感，品质佳，具有一定的清润作用，本发明旨在针对年轻人和少年儿童消费群，利用枇杷果胶含量丰富、色泽橙黄鲜艳等特点，把批把加工为营养丰富、色泽诱人的枇杷果卷，丰富枇杷加工产品品种，扩大消费市场。